Cleane Gourmet

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Criança na cozinha: Bolo de iogurte com cobertura de chocolate

Cozinhar com as crianças é muito divertido. Eles aprendem brincando, experimentam novos sabores, fazem muitas perguntas.Nós nos divertimos e aprendemos muito. Na nossa vivência gastronômica, no espaço infantil Mahuan, na Vila Mariana, preparamos um deliciosos mini bolos de iogurte com cobertura de chocolate e frutas. A cobertura foi feita sem leite condensado. Ficou uma delicia […]

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Strogonoff ou stroganov

Você já deve ter visto inúmeras receitas de estrogonofe ou strogonoff. Essa é uma receita tipica da RússiaVisitando a história da Gastronomia russa. Ela foi testada pelas chefs Heloisa Bacellar e Paula Moraes, de São Paulo SP) Ingredientes: 1 cebola bem picada 3 colheres (sopa) de maragarina 1 1/2 kg de filé mignon picado em […]

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Feijão tropeiro

Vamos viajar no tempo pela gastronomia paulista?! Fazer essa receita é lembrar de homens que viviam nas estradas e cozinhavam seus alimentos sem ter cozinha, fogão ou mesa. Será que você conseguiria preparar um feijão tropeiro fora de uma cozinha? Feijão Tropeiro 500g de feijão carioquinha 250g de toucinho em cubinhos 1 cebola picada 2 […]

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Caldo verde, com certeza!

Quando falamos na gastronomia portuguesa, logo  vem a mente bacalhau e  caldo verde. Por isso, vou publicar uma receita de caldo verde e também informações sobre  a couve  Conheça a couve e seus nutrientes e sobre o bacalhau aqui no blog. Esse caldo além de delicioso é muito nutritivo principalmente por causa da couve que possui vários […]

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BOLO DE MANDIOCA SEM GLÚTEN

Bolo de Mandioca ou Aipim? Pode ser os dois: quem mora em São Paulo chamará de mandioca, mas os cariocas conhecem como aipim. Mas isso não importa porque este bolo é delicioso. Para mim ele é muito especial porque a receita é da minha mãe e ela sempre faz quando vou visitá-la. E por que […]

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Pão Ázimo: sem fermento

O pão ázimo é o pão sem fermento, feito de trigo e água. A palavra vem do grego: ἀζύμη = sem fermento. Na antiguidade era o pão comum, usado por todos. Normalmente feito com trigo integral, era cozinhado emcima de pedra ou mesmo nas cinzas ainda quentes. Só mais tarde se inventou o forno e […]

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Torta holandesa de maçã

Torta de Maçã Holandesa – Appeltaart (8 fatias bem servidas) Receita de http://www.leiliane.com.br Ingredientes para a Massa: 2 e ½ xícaras farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento em pó 1 ovo 1 xícara de manteiga sem sal 1 xícara de de açúcar (usei mascavo) 1 colher de chá de sal Ingredientes para o […]

bolinho de carne

BOLINHOS DELICIOSOS DE CARNE

Uma das receitas do cardápio de 6 dias O que vai ter no almoço?! O que vai ter na janta?! para você fazer. Com essa mesma massa você pode montar hambúrgueres deliciosos. Ingredientes: 2 xícaras de carne moída ( 500g) 1 cebola ralada 4 colheres de sopa de aveia sal a gosto Recheio: 2 colheres de sopa de […]

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Bolinho de maçã sem glúten e lactose

INGREDIENTES 1 ½ xícara de farinha de arroz ½ xícara de polvilho  doce 1 xícara de açúcar mascavo 1 colher de sopa de fermento 1 colher de sopa de canela 1 maça descascada e picada ( reserve a casca) 3 ovos ¾ xícara de óleo 2 maças picadas com casca mais a casca reservada MODO […]

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Molho Pesto

Como já falamos aqui no blog sobre a gastronomia italiana http://cleanegourmet.com.br/blog/gastronomia-italiana/ citando suas principais ervas, disponibilizamos pra vocês agora uma receita super simples e muito gostosa: molho pesto. Ele é feito com manjericão e você pode usá-lo com legumes, massas, pães, bruschettas, enfim onde a sua imaginação gastronômica te levar. Use e abuse da sua criatividade! […]



Formada em Pedagoga pela Uerj (Universidade do Estado do Rio de Janeiro), sempre fui apaixonada por educação e pela arte de ensinar. Mas descobri uma paixão: a gastronomia. Estudo muito sobre esse universo e me especializei na cozinha profissional e internacional pelo IGA (Instituto Gastronômico das Américas).

Daí veio a receita infalível:
Misturar, com muita criatividade, alegria e amor, o tempero da Gastronomia e Educação na dose certa!